绿茶的味道，果然神奇。

　　谁能想到，一片小小的茶叶，在经过杀青之后，会如此的香气扑鼻。

　　宋代北方人饮茶的习俗承袭于唐代，那时的老百姓，会将姜盐桂椒等材料加入茶里喝掉。

　　当时很多人却不太这种接受得了这种口味。

　　后来苏辙，对于北方人喝茶的这个习惯，就作诗吐槽过：“又不见北方俚人茗饮无不有，盐酪椒姜夸满口。”

　　这么黑暗的料理，更别说石小凡了。

　　他早就对这饮茶感到厌恶。

　　还好，平时石小凡其实也不怎么喜欢饮茶的。

　　要不然，他早就开始准备革新这种饮茶之风了。

　　酷爱喝茶的东坡，一生留下了众多咏茶的诗篇，也说到过茶中加姜的事情。

　　当时苏轼在山东吃的茶里，据说还放有芝麻，而且是先放在盆中加以研磨，之后再放入姜、盐去煮。

　　宋代斗茶先将饼茶碾碎，置碗中待用。

　　以釜烧水，微沸初漾时即冲点入碗。

　　但茶末与水亦同样需要交融一体。

　　于是发明一种工具，称为“茶筅”。

　　茶筅是打茶的工具，有金、银、铁制，大部分用竹制，文人美其名“搅茶公子”。

　　水冲入茶碗中，需以茶筅拼命用力打击，就会慢慢出现泡沫。

　　茶的优劣，以沫饽出现是否快，水纹露出是否慢来评定。

　　沫饽洁白，水脚晚露而不散者为上。

　　因茶乳融合，水质浓稠，饮下去盏中胶着不干，称为“咬盏”。

　　茶人以此较胜负，胜者如将士凯旋，败者如降将垂首。

　　这倒是很适合凌天扬的性格，斗茶赢了的耀武扬威为众人所崇拜，输了的垂头丧气技不如人。

　　而石小凡所用的制茶方法，是众人见所未见闻所未闻的。

　　杀完青，再进行揉捻。

　　通过外力作用，使叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩小，且便于冲泡。

　　同时，茶汁挤溢附着在叶表面，对提高茶滋味浓度也有重要作用。

　　？

　　绿茶多为一次揉捻，嫩叶一般要揉一炷香时间。

　　这是个体力活，对于四体不勤五谷不分的石小凡来说，直到累的满头大汗。

　　曹小梅拿出手帕，给他擦试着脸上的汗珠。

　　此时的绿茶，在石小凡手里已经基本成型。

　　这种炒茶方法，由于其特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质。

　　其中茶多酚、咖啡碱，叶绿素、维生素大多保留了下来。

　　从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。

　　最后一步是烘干，再进行炒干。

　　这个时候的绿茶，已经具有冲泡的特点了。

　　说实话，口感上肯定比不上专业制茶大师的工艺水平。

　　但石小凡炒制出来的茶叶，和如今市面上售卖的相差无几。

　　“陛下，成了，可以泡一杯来尝尝。”

　　狗腿子端来一盆水，石小凡净了手。

　　赵祯走过去抓了一把，放在鼻端闻了闻：“好香，

　　请收藏：https://m.bqgge.cc

（温馨提示：请关闭畅读或阅读模式，否则内容无法正常显示）