(去楼下买菜,打价要排长队,买单要排长队,排骨肉摊前更是需要手急眼快的去抢！这到底是肿么了,这么多人从哪里冒出来的?眼冒金星的求收藏～～～)
这天下午,阳光晴好。
念福正在厨房里忙着,珍珠又来了。因为吴先生刚到,三太太怕儿子又挨批,不放心的又打发她来交待要用心做点好吃的。
“知道啦！”念福转头跟珍珠笑着,手上不停。将斩好氽水的排骨洗净,洒了些淀粉和少许盐在炖盅里抖着。
吴先生从来没个准日子,就象今儿下午,突然就来了。说想喝汤,又不要太腻,念福就赶紧给他老人家准备了一份清蒸排骨。
见厨房正好没人,珍珠就多问了两句,“我虽不怎么做饭,也知肉先放盐会煮不烂,你怎么就先加了呢?”
念福一笑,“肉放盐早了是会煮不烂,可我做的这道菜,要是不先搁点盐进去,回头这排骨就一点没味儿,不好吃的。没看我也只洒了少许么?只是为了打个底味出来。加了生粉会特别嫩,不信下回你自己试试。”
说着话,她在抖好的排骨上头又放了洗净的淮山薏仁,想想又切了块新鲜猪肝,生姜拍松散了一起搁进去,沿着盅壁徐徐注入清水,注意不激起排骨上的生粉,这才加盖放入蒸笼里细火慢炖去了。
这些时帮珍珠打听调养身体之事,念福也多学了些东西,知道春天到了要补脾养肝,所以才炖了这个汤。一会儿再调个汁配上,就不嫌清淡了。
两人正闲聊着,忽地就见老太太那边的小丫头来了。端着一盅中午送去的乌鸡红枣汤道,“老太太中午懒怠吃,一直搁到现在,方才想起来说赏你了,这些时为了伺候二位少爷的饮食,你也辛苦了。”
念福忙道了谢,送走丫头就把汤热热,找来两只小碗与珍珠分食。这些时受她熏陶,珍珠也知道乌鸡是对女人身子极好的补品,也欣然接了过来。才吃了两口,却听门外男子清咳一声,念福挑帘出去一瞧,却是欧阳康亲自来了。
他显然也看到厨房里的珍珠了,却并不准备过去打招呼,只是告诉念福,“先生说茶喝了腻味,想弄一碗豆腐花来。我现去你家,可还有么?”
念福心想这先生真是想起一出是一出,也不知是来教书还是蹭吃蹭喝的,“豆腐花就一早才有,卖不掉的我娘肯定都压豆腐了。”
欧阳康有点为难,“那可怎么办?先生好不容易才来一趟……”得罪不起啊！
念福心一软,“算了,我做个杏仁豆腐给他吧,跟豆腐花吃起来也差不多。”
“那就多谢了。”欧阳康给她施了一礼,这才回去读书了。
珍珠见她要忙,也来帮忙。其实要做杏仁豆腐并不难,把甜杏仁用热水泡透后去皮磨成细汁,然后过纱布滤汁两遍,如做豆腐
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